簡介 牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉營養豐富，尤其鐵元素含量較高，并且是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵，比較適合6個月到2歲容易出現生理性貧血的寶寶，對寶寶的生長發育很有幫助。

季節全年

?功效與作用

健脾養脾、養胃健胃、補血養血、補氣益氣、消除水腫

?營養價值(好處)

1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

?副作用(壞處)

牛肉無副作用，牛肉不宜與板栗同食，同食會引起嘔吐。

?能吃嗎

能吃。

?怎么吃

1.牛肉應煮熟后再吃。
2.牛肉不宜食太多，一周吃一次牛肉即可。
3.牛脂肪應少食，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。

?禁忌人群

內熱者忌食牛肉；皮膚病、肝病、腎病患者慎食牛肉。 高膽固醇和高脂肪的人不宜多吃牛肉。

?適宜人群

一般人群均可食用牛肉。尤其適宜于生長發育、術后、病后調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。