春筍和冬筍在平時(shí)都是很常見的食材，食用之后對(duì)于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，很多人平時(shí)都喜歡吃筍，筍在平時(shí)通常是分為二類，春筍以及冬筍，不同的季節(jié)吃不同的筍，很多人對(duì)于筍不了解的話，很容易導(dǎo)致春筍和冬筍是同一種東西，春筍和冬筍二者是有區(qū)別的，下面介紹春筍和冬筍的區(qū)別。
春筍和冬筍的區(qū)別
采收季節(jié)不同
1、冬筍是立秋前后由毛竹發(fā)育而成，所以從10月中旬開始就可以挖取。冬筍著名的區(qū)域江西和浙江比較出名。
2、春筍，挖取時(shí)間比較長(zhǎng)。初期，在2月上旬至4月上旬;中期，在4月中、下旬;后期，在5月及其后。春筍分布比較廣泛。
價(jià)值不同
1、竹筍味甘、性微寒，對(duì)于食欲不振、胸悶、酒醉惡心、清胃有一定作用。
2、春筍的食用價(jià)值更高，因?yàn)榱⒋汉蟛韧诘墓S，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽(yù)為“菜王”。又被稱為“山八珍”。并且在我國(guó)歷史悠久的烹調(diào)食用的方法。
3、冬筍，當(dāng)然也是美味，但是冬筍食用的時(shí)候，要稍微注意一下，因?yàn)槎S性寒，體質(zhì)弱和嬰幼兒或者月經(jīng)期婦女少食。
何分辨春筍、冬筍呢?
一是看：冬筍是底座所以短粗，春筍細(xì)長(zhǎng)，春筍毛多，而且外面包著的皮有黑色條紋，整體顏色發(fā)黑，而冬筍外面的筍皮是金黃色的，沒有黑色條紋。即使菜販子故意把毛清理了，肉眼也能分辨。
二是摸：冬筍的外皮都是緊緊包在一起的，摸上去很實(shí)在，而春筍外皮有點(diǎn)松動(dòng)。此外，冬筍的個(gè)頭也偏小一點(diǎn)，大部分都在三兩左右，而春筍多在半斤以上。
冬筍和春筍的區(qū)別還在于價(jià)格，冬筍因?yàn)楦鞣矫媛詢?yōu)一些，所以比春筍的價(jià)格要貴，購(gòu)買時(shí)一定要注意，以防將春筍當(dāng)做冬筍購(gòu)買，上不法商販的當(dāng)。不過有一種春筍叫做早春筍，在民間有著“頂土花筍”的美稱，早春筍與冬筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口感等各方面都非常相似，所以價(jià)格也差不多。
